解决生大肠的货源问题，赵红兵让马克勤去解决。
不知道马克勤找了什么人，第三天马克勤就告诉赵红兵和沈三，每天一千斤生大肠可以保证供应，倒把沈三吓了一跳。
一边暗自庆幸这次是真找对人了，一边琢磨着怎么才能把每天这一千斤大肠全给消化掉，可是想来想去也想不出什么好办法，最后只能每天要三百斤算是顶了天了。
因为老卤就那么一锅，大肠多了时间卤短了也卤不透。这生大肠还需要清洗，自己每天洗三百斤也已经是不得了的了。
剩下来的就是如何开拓市场了，赵红兵建议沈三尽快将老卤的量增加以应付将来。
同时，在未来保证生大肠可以充足供应的一段时间内，除去生活必须外，尽快积累资金，挑选合适的店面，从菜市场里跳出来，做一家卤味专营店，必须得有自己的品牌和包装。
连注册商标都替沈三想好了，就叫“老沈头”卤肠，先期还是像在菜市场做一样，不过再招收一些工人帮忙清洗生大肠，加大生产量，这算是第一桶金。