，等他们冷却到二十五度左右时加入一百斤大曲搅拌均匀；第六步，将它们装入事先准备好的大缸里，每个缸只装一半，倒入65大麦和大曲特制溶液，总加水量为原料三倍，搅拌均匀，最后封缸。室内温度保持在二十五度左右，发酵十五天；第七步，启封，把发酵好的醋醅倒入发酵缸，每个缸里只放一半，高温加热一天，第二天和第三天稍微动一下醋醅，使它接触空气，第四天开始就把它们搅拌均匀，直至第十天结束；第八步，取出每个缸里一半的成熟醋醅，放在特制的熏炉上熏醅，均匀受热，五天后结束；第九步，清水流入未熏醅的醋醅里，浸泡六个时辰，把醋液淋出，把淋出的醋液流入熏醅好的缸内浸泡两个时辰，把淋出的混合醋液重新流入未熏醅的醋醅里浸泡六个时辰，重复一遍以上淋醋过程。
把每个步骤都详细讲解了，这些醋装入缸内也要搅拌均匀然后过滤悬浮物，这样三个月后就可以得到香醇的醋了。李小花给了管事一个现代温度计，让他现在靠着温度计测量温度，以后时间久了o索出经验，要自己估量的，温度计要收回。
制造好醋后，李小花开发了不少菜谱在客栈卖比如:醋溜土豆丝、醋溜白菜、醋溜豆芽、糖醋排骨、糖醋茄子等。
“尝尝看，这就