酒。
燕梅正把各种的酿酒材料分别浸泡在大缸里，见到嘉靖在旁不知怎么帮忙，就笑着说：“你先出去吧，酿酒需要的人手不多，很多人家里都是自己酿的，我们现在只是试酿一下，规模不大，我一个人就够啦。如果酿出好酒来，再让雷诺他们帮忙，人手也是够的，就不用辛苦你啦。”
嘉靖微微一笑，耸耸肩：“反正我也没啥好忙，你就告诉我应该怎么帮吧，我照做便是。”
燕梅抹一下额上的小汗珠，耐心的跟嘉靖讲解起来：“一般酿酒采用的材料都是大米或者小麦。先通过浸米、烫米、蒸煮后，收货了酴米，再添加合酵、酸浆、甜糜，然后喂饭发酵，然后压榨、酒糟、再次发酵，最后澄清，就可以得到成品酒了，流程需要的时间一般都是两三个月甚至更长。而我祖传的秘方，选取其中几种材料混合酿造，工序经过祖辈改良之后，和传统的不太一样，需要……”
嘉靖抬起手来，擦一擦额头不断冒出的冷汗，感觉脑袋晕晕乎乎的像要胀爆一样，看燕梅还在兴致勃勃的对面前那堆道具手舞足蹈的讲解，嘉靖只得悻悻的摆摆手，“好了好了，看样子我真是不适合干这活。”
这一大串的专业名词，岂是卧底出身的嘉靖能够听得明白。