为了海选和决赛两部分。
而海选的方式和上次的远月美食祭差不多，同样是参赛选手开店，有游客来品尝，最后按照营业额来排名，最终每个区域排名前十的进入决赛，决赛则是传统的擂台赛，由几位评委打分，按照总分高低进行排名。
千百个参赛选手参赛却只有十个决赛名额，可想而知到时候竞争会有多么可怕，而且那十个决赛名额里还被茜久保桃这个特邀嘉宾内定了一个，实际上只有九个名额，面对这样恐怖的竞争，白夜自然是也不敢大意的，为此他事先就做足了大量的功课。
不同于上次的远月美食祭那小打小闹的场面，美食祭上他们与其说是在开店，其实倒不如说只是开了个小吃摊而已，一人专心做一道料理就可以了，但是这一次的甜品大赛不一样，规则上就已经说了每个参赛选手的店铺都是全真模拟的甜品店，你见过谁家甜品店就只有一道料理的，作为一个甜品师，你会的甜品都凑不齐一个菜单你还好意思 来参加这么大赛？
当然，对于白夜来说凑抽一个菜单出来还是挺简单的，毕竟好歹面点世家出身，普通的小点心白夜可是会一大堆的，但是只想靠那些普通的点心来取胜的话几乎不可能，所以一两道镇店之宝还是必须要有的。