总之需要发泄一番的。
宋皓也一样，不过他发泄的方法是大吃大喝。
于是宋皓啥也没做，继续刚才的步骤，炒起鱼香肉丝来了。
锅里的油已变热，他先将切好，并腌制过一番的里脊肉丝倒下去了。
嗞……
顿时，一种炒肉特有的香味儿钻入到鼻子里。
因为肉丝切得很细，所以不用多久的功夫，两三分钟就已经变熟，这个时候，需要不停的翻炒，让每一根肉丝都得到均匀的加热，而又不至于变糊。
原理非常简单。
但真要掌握其中的火候却很难。
美味珍馐不提，那些普通的家常菜式，也就那么几个步骤，为什么顶级大厨与家庭主妇做出来的，味道会差那么多？
原因无外乎两个。
一是火候的把握，二是各种原料比例的搭配以及添加作料的分量与时机。
说难不难，说易不易。
总之，学会做一样菜简单，但想要将其煮出大厨的味道，却是千难万难。
其实便是顶级的厨师，擅长的也就是那么几个菜式，其余的，虽然煮出来，远比普通人做的好吃，但与精通此菜肴的同僚相比，则远