冷水下锅，煮五分钟析出血沫，然后捞出备用。
锅里倒油，放葱姜桂皮八角各种调味料煸炒出香气，然后放入肘子略微滚一下，再倒入料酒和酱油烹制。
随后直接加开水，开始炖煮！
深深的铁锅里，汤水正好没过了肘子，虽然盖上了巨大的锅盖，却仍然香气四溢，向着周围的荒野中弥漫开来。
与此同时，在炖煮的同时，左辰开始不断用精神力轰击锅里的食材，按照暗能菜谱上所说，进行最后的料理。
差不多高了十几分钟后，左辰这才彻底放心，接下来只需要等待炖煮两个小时，肘子皮酥肉烂，然后加入冰糖和盐即可。
东坡肘子和东坡肉的要诀全都一样，就是“慢着火，少著水，火候足时它自美”，这句要诀由千古大吃货苏东坡提出，流传了近千年，简直可以说是炖肉界的易筋经一样的存在。
巨大的猪肘在沸水之中不断颤动，迅速进行着色与味的转化，而这边左辰已经另换一个灶眼，摆上了第二口锅。
第二道菜，干锅土豆肉片！
虽然中午已经做过一道干锅土豆片，不过这次和上次不同，是加了肉片的。
左辰主要也是想看看，只对食材或者烹饪