竟然因为一片五花肉在争抢、斗嘴。
阿波不禁纳闷地看向那道什么农家小炒肉。
一眼看去，份量果然少得夸张，茶杯大的一个斜口碟子，外型像一截毛竹，被斜斜削去一截，因为是坐着，他看不见里面那什么小炒肉是什么样，但只看那斜口碟的大小，就能目测这道菜份量极少。
他当然不知道，农家小炒肉，是厨师长张红林的拿手菜之一。
湘菜出身的张红林，当初能被周安特意从丽晶大酒店挖来，做这家新店的厨师长，看中的就是他的手艺。
湘菜，在全国八大菜系中，排名前几，地道的湘菜是很好吃的，一道农家小炒肉，周安当年和张红林共事的时候，曾多次亲眼目睹张红林是怎么做的，但很长一段时间，他都琢磨不明白这道菜所用的那些调味料是什么原理。
看到这里，可能有人就要问了，一道菜而已，扯什么原理？又不是化学试验。
是！
对很多人来说，学做一道菜，是不需要去深究其中原理的，反正不管怎么做，最多菜做出来不好吃而已，不会有什么生命危险。
但，怎么说呢？
做菜也是有学问的，周安就曾看过一本名叫《烹饪化学》的书。