有四十分钟了。
洪荒将鸡腿取出稍稍放凉，鸡汤待用。
然后将去壳的虾仁挑出背部的沙线，把洗净去皮的马蹄剁碎……
老姜、香葱也一应切成碎片。
把鸡腿中的骨头拆出，鸡腿肉用手撕成细丝，鸡皮切成细丝待用。
将鲜虾仁倒入搅拌机中，搅打成虾茸。
虾茸中放入干淀粉，绍酒，盐，蛋清和马蹄碎，搅拌均匀，接着用手团成直径丸子。
将虾茸丸子逐个放入冷水锅中，用大火煮至丸子完全变成熟色后，又把它捞出沥干水分。
接着又将刚才的鸡汤倒入干净的汤锅中，加入鸡腿丝，鸡皮丝，虾茸丸子和紫菜，大火稍沸后又再煮了大约三分钟左右。
最后加入适量的盐，鸡精，又加水淀粉将汤水稍稍收稠，撒入香葱碎末。
一道鲜美可口的汤就这样完成了。
而旁边的另一个放有火腿、鲜笋、新鲜蔬菜的灶台里，也同时出锅咯……
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