正文 第16页(5/5)

橡果，差不多有20多斤，已经被她全部晒干了。
    新采的橡果必须马上晒干，不然会很容易发霉，新鲜的果仁还会引来小虫子。
    晒干后去壳，选出通身白嫩的果仁，把发黑或者干瘪的挑出来扔掉。
    接着，最重要的一步，要把果仁放在水里清泡2-3天，每天换一两次水，这一步主要是为了去除橡果里的单宁酸，就是让它发苦发涩的东西。
    --