清甜味。
除此之外，因为榆树皮粘性大，能食用，在穷苦时期，人们把用它会代替面粉。把它的外皮去掉，取内皮晒干，研磨成细粉过筛，就能得到棕色的榆皮面粉。
书上写着用饸饹床压成面条，吃起来非常滑溜，入锅煮不烂，泡不化，看起来竟有点粉条的意思。
饶是没吃过的原初贝，也生出了猎奇的想法。
摘了一大筐榆钱后，又扒了些榆皮磨粉，准备今天的晚饭。
榆钱可以煮粥做汤，凉拌或者包饺子吃。但比起这些，原初贝更想吃榆钱菜团子。
榆钱洗净后，放入小米面粉，加盐，搅拌均匀后，放在掌心里捏成球状，不要捏太紧，不然吃起来口感会非常黏，最后放蒸笼蒸熟。
再做上一顿榛蘑炖肥鸟肉，锅里在咕咚咕咚地炖煮的时候，按一比一的比例，搅拌榆皮粉和小米粉，加温水，揉成软硬适中的面团。
面团用擀面杖擀薄擀平，接着用刀切成1厘米宽的细面条，全部切成细丝后，洒上一层粉，避免粘到一起。
榛蘑炖肥鸟肉，若是能加上一把红薯粉或者面条，吸尽汤汁，那绝对是美味升级。但如今食物捉襟见肘，哪里能肆无忌惮地用粉，但现在，榆皮面打开了新局面。