的”的话来。
但这才哪儿到哪儿啊？“张大勺”没耽搁，接着就又冲那个做“茭白口条”的厨师开腔了。
“你呀，扒口条这手法还行，像是津门的‘鸿宾楼’学的吧？味儿对，火候也还行，可你这用料差着意思 呢。这个月份呀，茭白配口条不合适，欠讲究。这个月份应该吃什么呀？应该吃茭白蟹肉，那跟时令就合适了。厨行永远得讲究什么月份吃什么东西，否则那就成了‘行活’。辜负了你的手艺。你的毛病也是懒，是懒在了不走心，不动脑子上了。”
得，这又灭了一个。
而这主儿不但相当服气，一开腔也果然是津门人。
挑着大拇指道了句，“您老不亏是行家，连我师承都说出来了”，就退一边去了。
这接下来可就该轮到第三个了。
“张大勺”还就对这位最不留情面，挑剔得也最严重。
“你这道‘香菇肉饼’就该扔喽。为什么？因为你最懒。第一你这肉馅儿拿淀粉抓了。这不但没有了肉味儿，连汤汁儿都浑了。肉馅拿淀粉抓的，就没这么一说。二呢，你这玉兰片用的也不对，为什么不用鲜笋啊？嫌冬笋又得剥，又得煮，还得旋，费事是不是？可你用罐头，是一点鲜味全没了