没有品尝过盛夏时节的蓝鳕鱼，就不算到过埃博登。
这可不仅仅是已经死去的阿尔托·贝利尼的调侃和炫耀，而是所有到访过埃博登的贵族们，乃至德萨利昂皇族公认的事实。
来自迷雾海的深海海底，在盛夏季节被捕捞上岸，膘肥体壮，肉质上乘而鲜美无比的蓝鳕鱼，是只有在埃博登的贵族餐桌上才难得一见的美味珍馐。
一条刚刚打捞上岸，活蹦乱跳的蓝鳕鱼，首先将它洗净拨鳞，去腥之后再配上海盐、新鲜柠檬汁，黑胡椒粒，迷迭香腌制两刻钟，直至彻底入味为止。
准备些许筛干净的小麦粉，在已经腌制好的鱼肉上洒满薄薄一层；这时候煎锅已经烧热，倒入埃博登城外的本地橄榄压榨的橄榄油，若有来自南方拜恩公爵领的葡萄籽油则更好。
在埃博登的上流阶层，那种真正“充满花草气息”的拜恩葡萄籽油其实更受欢迎，以至于成为了一种新的“时尚”。
待到油温热之后，只需稍稍煎熟便可盛盘——再配上夏季的新鲜时蔬、洋葱、红椒、玉米和仙女果制成的沙拉，按照个人口味适量放些香料，一份原汁原味的埃博登蓝鳕鱼就算是完成了，配上埃博登本地的桃红葡萄酒，更是能让口感更上一个层次。