虽说昨晚完成‘特殊任务’后获得了1500厄运值，但他并不想立刻消耗500厄运值唤醒土陶罐。
就算要消耗，也要等大家吃过之后再做决定，到那时，就不是做一小碗或者一小瓶的量，要做，就做大的，起码和传奇豆瓣酱一样，弄它个五六公斤。
土陶罐消耗的是时间，不是量。所以相同时间下，没道理只做那么一点点，简直暴遣天物。
将一旁的蒜苗取出来洗净切段，长度控制在一公分左右即可，放入盘中备用。然后生火热锅，放入花椒转小火干炒。由于麻婆豆腐侧重‘麻’，所以花椒选用麻椒，数量约莫二十粒左右，根据口味调整。待炒出麻香味后，出锅放凉，依旧备用。
陈冲看了眼时间，估摸着盆子里的豆腐泡得差不多了，便将炒锅清洗一遍，里面重新装入冷水，继续加入少许食盐搅匀。
接下来要做的，便是这道菜必不可少的步骤，叫做‘焯水’，增强豆腐的弹性与完整性。
其实很简单，就是将豆腐切成一公分半左右的块状冷水下锅煮，等烧开之后再煮上两至三分钟即可。最后将焯好水的豆腐连水一起倒入事先准备好的盆子里待用，一来可以保温，二来可以防止粘连。
本章未完，请点击下一页继续阅读 >>