特色传统名菜..叫做‘蟹酿橙’！别看它表面朴实无华，但里面却是别有乾坤！下面，就请咱们的评委为大家解释吧。”
哗。
现场一片哗然。
“那就我来说吧。”刘晓玲拉近身前的话筒，“说起这蟹酿橙啊，最早出现于古代食谱中的《山家清洪》，其创意新颖、味道鲜美、气味独特，是传统名菜中别具一格的存在。
这道菜非常考验厨师刀法中的‘剞’，俗称‘剞花刀’，有雕刻之意，对食材表面进行深而不透的各种雕刻处理。”
话到此处，她伸手黏住其中一个鲜橙的顶部，轻轻一提，顿时将边缘呈锯齿状的顶盖提了起来，露出鲜橙内部用蟹肉与橙肉混合填充的精美食物。
白色的热气与鲜橙特有的清香袅袅而上，令人神 清气爽，大开眼界！
“好别致的美食，刚才从外表完全看不出任何被处理过的痕迹，也没有热气露出！”
“李师傅的刀工简直出神 入化，刀过不留痕，浑然一体。”
“这就是冠军的实力么，太强了吧。”
“无论是菜品选择还是刀法表现，都完美无缺啊。”
“我要是评委，直接给满分，尝都不用尝了！”