，店长占的比例还是相当高的。
很多连锁企业都面临的问题是，门店管理人员的匮乏适合逐渐成为管理瓶颈。
高层有远大的战略目标，中层有详细的工作计划，但往往在直接面对消费者的地方——门店的执行会走样。造成这样的原因有很多，但门店店长自身的素质占很大因素。
哪怕张北对自己店内无论是蛋糕还是面包的味道在怎么自信，在没有一个合格的店长之前，他是不敢盲目的扩张，前世的例子太多，他不会傻到去撞个头破血流。
如果他这么做了，那已经不是傻了，那是二逼……
前世的数据显示，60%的门店倒闭，都是店长不合格！
一家连锁门店的经营成败40%之靠总部建设，60%靠单店的实际运营。
单店最大的就是店长，老板投资数十万，乃至数百万的资金建立门店，把运营直接交给了店长。
如果店长运营不起来，老板的损失可想而知。
好在爱斯迷尔有一个能堪堪胜任店长的人选沙云韶，这样也让张北起了让她单独运营一个店铺的心思 。
虽然这丫头还是稚嫩了点，可这时候的竞争也不像后世那么残酷。
在一