不比以前多出多少，但每天回笼的铜钱多出来不少。
细心的沈鸿昌多方打听，才知道有相当多的顾客购买酥饼，并不是留作自己食用，而是作为礼品馈赠亲友，而收礼的人也不见得会自己吃，往往过段日子找个机会转送出去。
可问题是，酥饼存放时间长了就会发霉变质，没法再送人了。
再者，拎着偌大的饼盒到别人家里，既不方便又惹眼。
于是，好多人买了这种白条放家里，什么时候想吃了就自己跑到万福记兑换现成的，若是想送人还可以继续留存着。
沈鸿昌暗自琢磨起来，做一盒酥饼要花时间、人力和本钱，卖出去只能收到20文钱，这种白条几乎什么投入都没有，就可以凭空坐地收钱，而且不用担心马上就要兑现，岂不是无本万利。
不久，万福记开始印制盖有沈鸿昌私章的饼券，在门面叫卖起来。
卖饼券的好处确实很诱人，酥饼还没有出炉，就可以提前收账，沈鸿昌不用再像以前为讨要赊账而苦恼了。
卖饼券的铜钱可以用来做其他卖卖，而且还不用付利钱。
顾客手中的饼券总会有部分遗失或毁损，这些没法兑换的酥饼就被白赚了。
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