伙食。
安西人会做面，善做面。作为自古以来的河谷粮仓，小麦在这一片地区种植了超过两千年的历史。
而经过了千年的发展，这一地区呢也衍生出来了多种多样的面食。除了那个打不出字只能用拼音代替的代表面食，安西还有很多其它的面食，只不过没有前者那么有名罢了。
而驴肉面也是韩栎比较喜欢的面之一，面条的劲道，驴肉的弹牙、绵滑，真的是让人百吃不厌。
安西这一地区的面，除了臊子面，酸汤面外，最为当地人喜欢，或者说最常见的就是干拌面。为了消食或者说解渴，一般在吃面的时候，会给你倒一碗面汤。这也就是大家所说的，原汤消原食。
不要小看这碗面汤，里面的学问打着呢。有些老饕餮们，或者说老安西们，进一家店先不看单子，而是先要一碗面汤。
对于他们来说，一家面馆的面汤好喝，那么这一家店的面肯定好吃。
在安西生活了很多年的韩栎，对此也了解一些。比如面汤的颜色，代表着你面的质量，面条不好，面条容易糊，面汤的味道，则能够显示出调味的好坏。面汤味道不好了，面的浇头码头味道肯定也不会好到哪去。
最后那就是面汤的温度，讲