要掌握住炒菜这个核心技术就好了，刀工和美观效果之类的，都可以交给其他人。
炒菜其实没有那么难，一方面，必须用油，回带来更高的温度，在短时间把菜炒好，然后最大限度的留住的饭菜的味道的，另外一方面，也需要用大火。
这个时代，还没有油气火，可是用了精煤加上一些鼓风机之类的，也勉强可以的，接下来就是熟能生巧和控制。
在招募了一批厨师，把苗家庄带来的几个作为大厨，固定了一批菜品，以猪肉，牛肉羊肉为主打，兼顾了鱼，在北宋这个时代，还是蒸煮这样为主的前提下，红烧和爆炒成为了这个酒楼的一个名片。
另外一方面，暂时，先购买一个现成的酒店，先把这个菜肴给做起来，未来一旦形成风潮，大名府第一楼的计划，也就会开启。
那可不是樊楼这样，听起来高，实际上，却只是几层小楼的酒店，那是真的高，最少是10层的结构，最高会超过40米，分成普通大厅，三层底层，三层中层，和最高三层，不同的层次，都需要不同的资格。
或者是财气，或者是官位，或者是才气，总之，又要上档次，又要分出来不同的层级，如果说，能够把玻璃和灯具这样的东西弄出来，那才是真正的