坩埚中三次焯过，取出。
又将水的一半倒入面碗中，合上包装纸，将坩埚放回松果小炉上。
开始计时，“唔，年纪大了，总该忘记尊上交代的步骤，唔好了”
沈大儒倒掉面碗中的水，放入粉包菜包，热水微烫酱包，挤入面碗中，提筷搅拌。
搅拌的手法极其严谨，高高挑起，低低落下，口中低吟，
“尊上言”
“面在三分钟煮透，”
“但在将透未透时，”
“才最弹牙，”
“时间是面的敌人，”
“时间太瘦，”
“指缝太宽，”
“而完美只存在一瞬间，”
“这一秒的面和下一秒的面，”
“根本就是完全不同的两碗。”
“唉，尊上的境界，沈某自愧不如那才是境界啊”
最后将薄片牛肉呈扇面状摆入碗中，缀以青菜。
沈大儒双手举过头顶，叠在额头，伸出双手的食指和中指，其余指节努力蜷缩起来，闭眼虔诚的颂读，“感谢尊上，赐予我真正的食物，大儒不客气了”
良久，沈大儒睁开眼，扳着右腿叠在左腿上，