人给世界留下的最大的一笔遗产、用大麦芽酿造的液体面包中的水分和糖分能促使大麦面包膨胀松软，比之水更富于甜味，也能转化大麦面包粗糙的口感。
大麦面包极易消化去油解腻，蒙古国人认为其与牛肉胶冻是最好的搭配。
晶莹润白的冰冷胶冻放在热气腾的面包片上，其表面立刻变得模糊不清，像是玻璃窗上蒙上了一层水雾。
融化的肉汁开始缓缓渗入厚片面包，同时也带走了面包中的热量。
如果林愁此刻不去吃它，只需要放在那里半刻钟两者就会完美的黏连在一起。
事实上蒙古国人更喜欢用炙烤到非常干燥酥脆的面包片去配牛脚胶冻，但林愁并不这样认为。
“咯吱。”
牙齿切割胶冻时发出的声音异常清脆，这也是以牛脚为原材料才能够做到的质感，稍硬、脆韧，使胶冻的存在感非常足，根本无法被忽略。
牛脚胶冻即使在室温下也没有那样容易的融化消失，入口后在口中缓慢而坚定的化成充盈厚重的肉汁，满口生香。
其中的牛舌牛头肉更是需要用力咀嚼才能释放出深深潜匿其中的肉香。
牦牛肉的纤维更长更粗，肉质中都仿佛带着那股子雪