之为油鲩。
其肉质细嫩肌间少刺且脂肪相对于其他种类的草鱼更加丰富，味道相当鲜美，随便拎上来一条扔到锅里一煮，就能成就一锅奶白的浓汤。
说起来草鱼这种鱼是非常令人嫉妒的生物，一生不是在进食就是在准备去进食的路上，但无论怎么吃，它的体型都是标准的纺锤形，非常的苗条。
并且，最受任何厨师期待的一点就是，在养殖过程中通过改变草鱼的食谱范围，可以明显的改变其肉质以及香气，可塑性非常强。
在大灾变前，就常常用别的省份煲汤的那个省，就将之付诸实现做到了极致。
通过简单的食谱控制，他们用草鱼培育出了一种肉质极其特别的鱼类，当地人将之称之为“脆肉鲩”。
脆肉鲩因肉质结实、清爽、鲜甜、脆口而得名，与一般意义上的肉质细嫩的淡水鱼完全不同，如果用常规做法来料理脆肉鲩，则煮不烂、嚼不动、筷子戳不进。
而这种追求极致的食材饲养却异常简单，其主要饲料就是经过浸泡的蚕豆。
蚕豆营养丰富蛋白质含量极高，又因其味道中透着一股浓重的油香，格外受到草鱼的喜欢。
长期以蚕豆作为主食的成年草鱼，其肉质在三