正确的，华夏食用响螺有证可考的历史就已经可以追溯到隋唐时期，部分记载中多次出现的俗称味“号螺、大吹螺、辛螺”都为响螺。
而响螺最古老的做法自然是炭烧响螺，极简，但也极难。
林愁取了四只响螺，冲洗干净点燃炭炉，随手又调了一个烧汁。
由于店里常备着各种调味料，烧汁也变得异常简单，主要要用花椒、香茅、生姜、青葱、肥肉丁、酱油、黄酒等多种配料调配，最后再以上汤勾兑。
这里用到肥肉丁的原因自然是螺肉紧实但却缺少油脂，细腻的猪肥肉融化出的油脂能够起到使螺肉软化润滑的作用，并且可以增添部分风味。
刚到的苏有容小脸还有点儿茫然，
“怎，怎么了湿虎！”
刚问完手里就一沉，吓得她差点把湿乎乎带着硬硬的小毛刺的响螺直接丢在地上。
“别扔啊，摔坏了你就没得吃了！”
小姑娘立刻紧紧抱住，e，真的是抱在怀里了，一脸英勇就义的模样。
每人发了一只火钳子一个炭炉，
“当了这么久师傅，还没教你做过一道菜，就从烧螺开始吧，其实还是比较简单——就是烧不好，自己弄出来的东西