“今天的收获有点大啊，那就，最后来个龙虾粥收尾~”
林愁林大老板心情异常的愉快，哼着不成调的曲子洗起了精挑细选的青稻米，然后倒掉淘米水在米中淋上清油，双手操作猛如虎，总之就是一顿猛搓。
用油搓洗过的米在沸汤中更容易开花、形成一半米糊一半米花的状态，这就是所谓的毋米粥的简易做法了。
之所以说是沸汤而不是沸水，是因为煮米粥用的是火腿、老鸡、猪蹄、猪肚熬成的高汤，去掉浮油使高汤清澈后即可使用——但也不必精益求精到用开水白菜那样的上汤，稍显浪费和吹毛求疵。
大火使高汤滚沸之后就可下入青稻米，汤沸再加米的做法可以使米粥成糊的时间大大缩短，只需要二十分钟，一锅粥即可安心享用。
那边熬着粥，这边林愁将老姜扔进石臼中细细捣碎成茸，热锅起油爆炒对半切开去掉内脏的龙虾，炒到龙虾壳通红，直接倒进粥锅，再煮二十分钟，几颗嫩嫩的迟菜心飞水在粥中烫熟，撒上葱花出锅即可。
每人一碗粥，两对龙虾点缀迟菜心，剩下的整锅全归了滚滚。
粥自然是美妙的，洁白的米花如珍珠般，一旁徜徉着虾油将整碗粥都染成了金红的颜色，虾膏金