不管怎样，继“熊心壮蛭”之后，林氏小馆的又一个雷人菜名全票通过新鲜出炉。
（吴恪并没有啥反对的权力，哼，这属于内部决定。）
所谓大蟹八块，蟹身六份各带一蟹腿，蟹钳单独取下共两只，入清油锅同焙焦的山胡椒粒爆炒片刻。
然后淋入清亮如茶的上汤煮沸下葱姜，放入没有经过炒制的山胡椒粉，一锅靓汤瞬间变成乌漆嘛黑的颜色，让人忍不住扼腕叹息。
猛火拔汤，偏锅引入镬气，加速汤汁的蒸腾。
不需要盖锅，片刻之后，汤汁尽收，第一缕青烟在水汽的夹杂下冒出时，出锅！
部分粘连的黑褐色山胡椒粉掩不住大红螃蟹壳的艳丽，在盘中犹如燃烧殆尽的木炭下的红光，有种异常颓废的美感。
“这。。。”
考虑到野山胡椒的威力，吴恪真的是战战兢兢不敢下口了，甚至连拿起来的勇气都没有。
林愁毫无顾虑，他非常相信自己的菜。
拿起一只蟹钳剥开，尽显白嫩晶亮的蟹肉，山胡椒的气味虽浓，却没办法掩盖青蟹汪洋大海一样海鲜气息。
蟹肉紧实弹牙，山胡椒的辛、麻、香反倒更能衬托出蟹肉的鲜与甜，饱收