，颤颤巍巍的像是豆腐一样，本想轻轻抿一口鱼汤，谁知鱼肉却宛如稠厚的汤汁一般滑入口中，嫩、滑、清、爽，此时酸菜的酸是对鱼肉最好的诠释，用一个不太恰当的词来形容就是——提神醒脑。
是的，酸的让人有种后脑勺被头皮突然收紧箍住的感觉。
据某些传说，酸菜鱼最初始于江津的江村渔船，渔夫把大鱼卖掉，而卖不掉的小杂鱼就留下自己吃掉或是与江边小铺、人家换些渔船上常用的东西，有这么一天，渔夫用小杂鱼换得了酸菜，便在船上开火，以酸菜和杂鱼炖汤，汤白味鲜，酸辣可口，于是这种做法就流传开来。
酸菜鱼一直用的都是淡水鱼，可今天的花老虎，却也格外的出彩。
厚厚的鱼皮软弹牙胶质丰沛，似乎在口腔中形成了一种绵密的油脂层，与鱼肉一起咀嚼时，便丝毫不显鱼肉寡淡。
而浓浓的鱼香没有任何腥气，这就是是独属于酸菜的厉害之处了。
坐在林愁对面的大胡子大手捻着鱼尾把鱼拎起，仰头、张嘴、闭嘴，再一扯鱼尾巴，一根完完整整的鱼刺丢在桌上。
“.......”
嘴巴大，真的好。
郑欧嚷嚷道，
“老吴又折