把大个儿的收起来干啥,小的能吃?都没咱指甲盖大!”
林愁道,
“不是给你吃的,鲍鱼我准备熬几锅鲍汁出来留着慢慢用,海星才是,早上加个菜,绝对棒。”
黄大山还是觉得血亏。
他,堂堂亲王,怎么能和那些萌触手系的死变态一个样?
“唉。。。”
山亲王拖着两瓣巨大化的屁股钻车里睡回笼觉去了,明早起来不消肿的话估计要笑死满山坡人。
而林愁的真*鲍汁制作也正式开始。
鲍汁是闽粤菜系最常用的宝贝之一,在不同厨师手中,鲍汁会被赋予鲜明的个人色彩和有所“偏颇”及侧重的调味,且并不一定真的是由鲍鱼为主料制作,就像x酱里没有x也不会让人惊讶一样。
林愁的鲍汁更偏向于大刀阔斧的风格,鲜活的老鸡老鸭收各五只拾干净后破开两片与同样对半切开的猪蹄膀扔进大锅,外加牛腱子肉、干贝、劈碎的猪筒骨以及一只吊在房檐上成熟了的火腿,最后下已经洗净的带壳小鲍鱼。
加冷水没过锅里的所有材料,开煮。
所有材料都刻意没有汆水,要的就是最原始的重口味——鲜活的小鲍鱼实际上并不如干鲍一般容