“确实不腥，只有鱼香味儿。”
“还有一股松香味。。。不对不对。。。”
削好的红柳枝在热力炙烤下表面沁出略显粘稠的汁液，开始显现威力。
除非对鱼的品质绝对自信，否则烤鱼就不可能像烤肉一样简单直接，必须要上一点儿滑头的小手段：红柳枝天然自带的迷人树香，去腥解膻是一把好手；而经过晾晒沁出油的鱼肉不光能让肉质更加紧实，同时水份和锐利的生腥味也会被带走很大一部分。
过大过重的鱼身不易入味，它需要一定的时间才能被青盐和花椒等等调料滋润到完美的程度，这个时间也会根据地点季节的不同有所差距——只要鱼肉中沁出的是油而不是水就代表一切都刚刚好。
林愁吆喝着，
“让一下让一下！”
他手里端着一个大盆，拎着一只桶。
盆里里面满满的全是调料粉，桶里则是清油。
“这是啥？祖传秘方么？传男不传女的那种？”
林愁直翻白眼，
“想多了吧你，这就是椒盐和冒牌孜然粉！”
林愁拿起一把排刷在清油桶蘸了两下，唰唰唰的给鱼抹油，再随手一把调料粉撒上去。
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