及鸡茸糊糊的稠度、火候的把控，直接关系到菜品最后的成型。
嗯，要按那位付家大厨的说法，好像也没有不关系到菜品最后成形的步骤了。
都踏马贼鸡儿重要！
冲汤冲的多、早了，不成形状，一坨坨没熟透的鸡茸很容易在汤锅底部用焦黑的字体给你写一个大大的惨字。
冲汤冲的少、晚了，嘿，那乐子可就更大了：
不光不能让鸡豆花变成完美的云卷云舒阖家大团圆的另类棉花糖状，反而...
那啥，少年你见过斗气化马没？
想象一下，鸡茸糊糊下锅、将整锅清汤染白的那一瞬间真的是超大一片云，就跟炸弹爆炸的蘑菇云似的。
那云气不光能化马，还能化驴、化骡子、化长颈鹿、化克苏鲁......
总之，绝对跟想象中的“云卷云舒”半点不沾边儿。
司空有点儿不舍得咽下嘴里的豆花了，这比他在异膳坊吃到的鸡豆花还要嫩、还要滑，口感更是轻盈的像是奶油一般。
提到“轻盈”“奶油”这种关键词，司空一下子就联想到小时候司空御送给他的那只塞满了琼琪天鹅绒的枕头。
——睡意袭来时，天鹅绒枕头