下锅煸炒至变色后，再下干红葱和青稻米饭。
无论什么炒饭，肯定都脱离不掉炒这个字，火候到位就能炒出一锅好饭。
准确的时候异常繁琐复杂，炒起来就显得特别简单，只要米饭开始散发焦香，根据配菜成熟的难易程度分先后下进锅中最后少许调味，保证蔬菜的脆爽即可。
在出锅之前最后淋少许鹿血，待米饭再次变得热气腾腾干香扑面时，即大功告成。
苏有容：“完啦？”
林愁头摇的可勤快了，特别严肃。
飞快的将一口罐子取过来，里面装的是黄澄澄的老母鸡汤，隐约还飘着一只榛鸡的骨架。
摸了摸罐身，林愁自言自语道，
“唔，七十五到八十度之间，时间刚刚好。”
拿过几个小小的鹌鹑蛋打散，加入鸡油和艾油边搅拌边冲入老母鸡汤，一碗蛋液瞬间便成了金黄色、浓油赤酱自来芡的浓汤。
“哇~”
吴恪觉得这招有点厉害，而且他肯定能学会。
林愁说，
“那道名菜八珍鹿血糕最后的浇汁就是用那几种淡干海鲜熬出的高汤加上老母鸡汤冲的蛋液，道理完全一致。”
林愁