比传说中的一刀穷一刀富一刀登上天堂路。
柏小猫用自带的竹筷将一片牛肉挑在眼前，细细的观察着与肌肉横纹呈35°角斜切的牛肉片。
牛肉选用的并不是常见的牛排部位，以她对各种生物切片研究的经验来看，这块肉应当取自于后腿部位，选位可以说相当犀利。
因为牛后腿肉韧劲多血管粗大，肌肉纤维非常紧实，严格来说并不适合用于牛排，会很难料理。
不过这一块肉的肌肉纤维走向更近似于一个微妙的不封口的O型，柏小猫眼睛微微眯了起来，
“传说中的‘槽点’么...”
柏小猫不清楚专业的厨师将这块肉叫做什么，这是她和助手在解剖、切片了若干头相貌平平的猪和牛之后产生的专业“术语”。
这块肉来源于后腿部位股骨头周围，正常体型的黑山野猪大概能出个三到五两，牛则是八两到一斤，它总是以不封口的圆形从一面护住股骨头，宛如暖暖的围巾呵护备至、又像是一条忠实的舔狗般不离不弃，让人充满了吐槽的欲望。
或许是由于物极必反之类的说法吧，后腿部位原本是一个充斥着肌肉棒子的世界，然而在这些肌肉棒子中心总是有这样一坨滚刀槽点，不运动、非