温面粉更容易和水以及油混合均匀，不会有在低温下产生的结块以及分布不均，最后导致成品的复溶性下降。
一百斤面粉里边，根据不同配方加入烘焙研磨的干果，一是改善口感，再就是提高能量密度。
只靠面粉，便只有蛋白质和碳水化合物的摄入，需要有大量的脂肪以及适量维生素、矿物质等营养物质。
干果是很好的选择，各种营养丰富，磨碎之后能与面粉形成良好的混合体系，同时又能保证不会轻易变质。
不同干果以不同比例调和，可能会影响到最后的成块性以及能量含量。
方书安也只能凭借大概印象，现在没有分析设备，只有大体上的概念。
一步到位肯定是不可能了，只有用笨办法，拿不准的地方多做几组实验。
实验阶段，和面的工作要人力搅动完成，后期需要大量生产，利用水力或者风力的和面机器即可。
和面以后便是压制面饼，依靠人工过于麻烦，好在辊子并非是什么高技术的东西。
只不过实心木桩支撑的辊子，方书安可是第一次见，没有合格的食品用304或者316l不锈钢，原木是最方便的型材用料。
嘎吱嘎吱的木齿轮传