豆角，总是多了那么一点苦涩的味道，过水之后，那股子苦涩的味道就基本没有了。
李大田这才轻轻了哦了一声。他之前都没作过饭，这些自然是不懂的，不过，这并不妨碍他认真的将瑾娘讲过的都记下来。
瑾娘看李大田记的认真，索性就多说一些。
“其实，做肉酱，可以用的配菜种类有很多，只是我们家现在的材料，却是豆角最多，我就选择用了干豆角。”
“这肉酱本来应该是切的越细越好，最好切成肉糜状，放在面条上面拌起来，都粘在面条上，吃起来最好。可咱们家铺子才开业，要是别人实打实的吃到肉，只怕就要有意见了。”
她切的这样大小的肉丁并不是很容易附着在面条上，可是，这也是为了吸引客人。
开小食馆，最重要的不就是为了赚钱吗？
“我明白了。那瑾娘你看看，我这肉馅可行了？”李大田问道。
“差不多了，就这样，以后咱们都剁成这样的就好。”
李大田听到自己的肉馅剁的没问题，裂开嘴笑了。
“大田哥，咱们家的白菜还有很多，明天就做猪肉白菜馅的。素菜的包子可以做酸菜馅的，咱们家的酸菜应该还有不少吧？