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第九十一章 鲜味和鲜味的对决(一)(4/5)

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年纪轻轻还原了神 酒‘仙茗’,早已经在未成年的时候就有了通过特级考核的水准,另一个则是隐姓埋名,一朝显露就是麟级厨师,而且是厨心由虚化实那种实力的麟厨。

    这样的两人对决,就算不是食戟,那也足够让特级厨师们留下来好好观摩了。

    至于那些为了所谓面子就离开的人,他们在料理之道上的成就止步于此了,这也是必然的事情。

    时间一分一秒的过去,赵悠乾那边已经熄火,并没有开始直接蒸煮,而是将熬煮出来的汤汁离火,去掉葱姜等配料,把肉在酱汁里再浸泡一会,让肉慢慢自然冷却吸收更多的味道,然后再去隔水蒸煮,去掉最后那一点猪肉里的油脂。

    让东坡肉达到真正的肥而不腻的效果,这一步也是许多人忽略掉的步骤,以至于有时候会觉得东坡肉的瘦肉一丝丝的太柴也没有肉汁,其实就是忽略了需要等它慢慢冷却,再次吸收汁水和变软的步骤。

    这也是让东坡肉需要耗费的时间再次拉长的方式,许多自诩制作正统东坡肉的店铺也不这么做了,因为这会减少每天的完成品的数量。

    不过赵悠乾既然做了,自然是要步步仔细,以至于围观的这些超凡势力头领还有无数异类们,只能看着这位忽然就坐


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