是面对一个老家燕赵的关中食客的时候，挑剔是必然的！
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秦川八百里沃野，自然也就铸就了关中人对于食物的挑剔，尤其是面食。
要做油泼面第一点，就是得面好。
用他们的话来说，面不孬，味道才中！
所以必须用筋性大的面粉，揉捏起来经过摔打发酵，这面才入口又滑又充满了劲道，最关键的是充满了小麦的香气！
如果这里是耀州，赵悠乾所用的肯定就是秦川二号的面粉，高筋中筋掺着用。
不过是诸天小馆的话，那就可以用其他好小麦了。
比如从洪易手里得到的，来自阳神 世界的玉京麦！
这种产自玉京城附近的特殊小麦，也是洪易最先弄到特殊食材之一。
这种小麦其实说白了，就是因为洪易他们那边的各种优质小麦都在玉京城周围种植，最后慢慢自然杂交出来的一种特殊小麦。
集合了其他小麦的优点，又成长迅速，唯一的缺点就是耗费地力，哪怕是最肥沃的土地种了两次这种小麦后，也要养个两三年才能继续种植。
所以产量也一直提升不上去，就算是大乾的皇室也不是时时都能用这种小麦做的