辣子准备好，面团也已经妥当，那么剩下的时间每多浪费一秒都是浪费。
赵悠乾自然也知道这一点，准备了一点豆芽，小白菜，蒜末和小葱，还有炒过的白芝麻，基本上油泼面的配料就搞定了。
最关键的东西都已经完成，便可以直接准备下面条。
早已经准备就绪，煮开的滚水锅里必须下一点盐，这样煮出来的面条才会劲道。
先把面团拿出来，一个个揪成剂子，然后把剂子搓成长条，接着压扁让剂子呈现出面条的形态却厚了许多。
接着就开始两手张开，一手抓一边把压扁的面团剂子的两边拿住，开始不断的抖动，将面团彻底的拉开，拉到平常吃的面条薄厚程度。
不时的将面条打落在案板上，传出‘啪啪啪’的声响。
这正是证明面条劲道的声音，也是让面团受力后，再次回弹。
这种手工的撑面，正是制作油泼面最好的一种面条，也有用裤带面做油泼面的，不过对于现在的诸天小馆食客来说，裤带面可能会略显太宽了点。
赵悠乾还是稍微考虑了一下，才用这种又甩，又撑开的面条，来制作。
比一般宽面还略宽的面，却也更好的能够感受到