说是烧烤完毕就几乎处理完成，但和豚和牛就这么把肉切碎了便放着不同。
电鳗鳝蟒的肉和脂肪皮层烤完之后还需要进行细致的处理。
首先将电鳗鳝蟒烤出来的肉上那一层酥黄的细碎油渣壳刮下来，然后要和切碎的脂肪皮层放一起。
‘咔嚓，咔嚓’
只看赵悠乾在切那脂肪皮层发出的声音，如果不是知道这是在切烤过的脆皮，真以为这是在切什么饼干之类的。
这悦耳的声音，也证明了电鳗鳝蟒的脂肪皮层彻底的成为了另一种意义上的油渣。
浓郁的香气却又因为烧烤的火燎，去掉了大部分腻人的脂肪，将电鳗鳝蟒可能会让人反感略带土腥气的味道去掉了许多，只要再稍微加入一些胡椒粉，这一碗不算多却足够出彩的电鳗鳝蟒油渣就基本准备完成。
而经过火烤将多余的油脂滴下，又去掉了表层酥黄肉壳的电鳗鳝蟒肉则被赵悠乾直接切碎。
不过不同的部分是，因为已经烤熟了，这些部分的肉是不会有任何的粘稠性的，所以赵悠乾又拿出了一小块的电鳗鳝蟒肉，纯肉去掉了脂肪层和表皮，也一样剁碎呈现出肉泥状后，加入了那些好像肉糜一样烤过的电鳗鳝蟒肉当中。