当那包裹着焦黄红褐色脆皮的冰层进入评委的口舌里，薄薄的冰层被口腔里的温度瞬间融化，那清脆的口感直接让五位评委们露出了惊讶的神色。
紧接着冰与火的气味同时爆发，这个时候他们才明白，为何这道菜叫做‘冰火脆皮’。
不止是味道有着冰冷和火热的区别，甚至就连口感也是如此。
薄薄的冰层和下面入口便化的脆皮同样也是代表了冰与火的极端。
在口腔里发挥出了不同的清脆后，经过烘烤充满了火焰味道的外皮，竟然会被口腔里的那点点温度给融化，和冰层还有最后浮现出来的点点砂糖化为了口里的一汪汤汁。
带给人一种无比丰盈满意的感觉。
甚至几位评委的口中在这个时候才慢慢散发出淡淡的金色光辉，代表这个时候这道菜品才算完成。
而就在五位评委正在享受的时候，赵悠乾已经把去掉冰层的牛犊从腹部切开。
将里面的羊羔和乳猪都取了出来，并且切下了羊羔和乳猪的腿肉，放在了评委的盘子里面。
这个时候，观众们才能看得到，外面冰封了四十几分钟，里面的那些羊羔肉甚至是乳猪都还是冒着热气，似乎完全没有受到降温的
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