赵悠乾制作汉堡排用的酱汁其实也不算太复杂，只有一个东西需要耗费的时间长一点，那就是西式的浓肉汤。
将牛肉的边角料，牛筋，牛腿，加入西红柿，西芹等蔬菜香料不断的炖煮，炖煮到所有的食材都已经融化，只剩下骨头，然后过滤出来。
这就是最核心的牛肉酱汁了！
可以说这种肉汤酱汁不管做什么其他的东西，都味道不会太差，更何况赵悠乾还要再用洋葱末混合黄油爆炒后，再加入红酒，然后再放肉汤酱汁进去。
接着几勺的伍斯特辣酱加入增添风味，海盐，黑胡椒，意大利红酒黑醋也依次放入调味，最后用面粉勾芡，熬煮收汁到浓稠。
一份散发着浓香，又浓稠无比的汉堡排酱汁就已经完成。
可以说这样的酱汁就算是汉堡排差一点，调味过后也会风味更上一层楼，更别说赵悠乾还有他的小心机。
已经烤了有十五分钟的肉排，此时呈现的是外面有一些灰白略微成熟的模样，铁盘里流出了许许多多的肉汁，就算是有着各种锁水的办法，可是汉堡排依旧会流淌出大量的肉汁，这些肉汁也不能浪费。
通通加入做好的酱汁里，然后再回锅稍微浓缩一下，味道本就丰厚浓郁