与长江的胭脂鱼不同，那就是上市时间。
因为富春江比长江维度靠南的原因，在加上本身临海盐分略高，所以胭脂鱼多少有点水土不服，上市的时间普遍比长江里的胭脂鱼晚一个月左右，而且大小不太规整。
我来前算过日子，也仔细研究过笑渔舸的菜单，现这个渔舸最大的特点，便是只在特定月份，提供特定的饮食。
如刀鱼，笑渔舸一定是只在五月提供，河豚，则只有四月清明前后才有，这胭脂鱼则只能在六月看见，以此类推……
如此一来，笑渔舸便有了一个别处绝无仅有的现象，这便是她们每个月的菜谱都大不一样，想吃笑渔舸的头菜，您错过了月份……就得等一年。
她们这样做，我起初以为只是“饥饿营销”的原理，可后来想了想，完全不是那么回事。
现在我全然明白，这都是瑞木钧这个头脑强大的女人，根据河流中鱼类的生长周期，而进行的刻意安排和营销手段。
她经营笑渔舸，最绝的诀窍之一就是只在鱼类最肥美鲜嫩的季节把它们做出来，端给客人享用，只把最好，最绝，最棒的东西给客人，让人口齿留香之余，却又念念不忘那种余味。
“宁缺毋滥，把饥饿营销和鱼