后的展交赛会进行六天，第一天是开幕式，第二天是正式比赛，期间每个参赛的饭店都会获得两平方米的展位，展示他们参赛的菜品。
因为第一天参赛的菜品比较多，故而会以群众投票的方法决出五强，在之后的赛事，则按照评委的试吃结果决定胜负，末位者淘汰。
最后，因为参展和宣传的需要，每一天参赛的菜品大种类都不同，第一天以汤菜为主，第二是甜品，第三为素菜，第四为肉菜，第五日则为压轴的宴席菜肴。
这其中，因为展交赛面对所有大饭店和工薪阶层，所以特别规定，展交赛事所选用的食材不允许出现野生珍惜动植物，不允许出现山八珍，海八珍，水八珍和鬼八珍等高档食材，为的就是尽量公平。
另外，所有的比赛地点都在市区人民广场，但是最后一日的比赛，要在这三精大饭店顶楼的会客大厅比拼。全程还要有网络直播。
说完这些，胡老二例行念了十二名参赛评委的名字，其中徽嗣，徽嗣檀和徽嗣柱三兄妹赫然在列，还有几位是我在饭店联合协会时认识的老人物。
看来，在最后的脸皮撕破之前，大家表面上还是装作要和气一团的，至少在明面上，徽家对这次展交塞的事情安排还算积极，更没有