说完对两家师傅的分析，赵海鹏又进一步告诉我道:“这种餐饮美食比赛，其实就和打仗是一个道理，知道对方的技术，再知道对方制作的菜品，那么对症下药，便基本能一击必杀，决胜于千里之外。”
听了赵海鹏的话，我点头恍然道:“所以……你对于这两家人的应对，就是这道看似寻常的塌锅豆腐？”
至此，赵海鹏对我揭开谜底道:“对！之所以我做塌锅豆腐，是因为他两家的菜都有一个问题，那就是技术有余而味道不足。色香上他们做足了功夫，但是对于评委来说……已经是审美疲劳了。”
赵海鹏又进一步告诉我说，这两天的比赛，都是在正式饭点，而吃过的东西，却全部是甜品，汤菜一类，并不下饭，故而明天的主菜，从主观上讲，评委们定然会希望吃到一些实在的东西。
再有，菊花豆腐虽然好看，但必定是汤品，口味清淡，且与头一天的汤菜比赛相重叠，而炸荷花虽然巧妙，但用了豆沙与糖桂花，因此只能算甜品，与第二天比赛的东西相互重叠。
这样以来，虽然两道菜都能给评委以视觉的享受，可是真正吃起来，则因为审美疲劳与口味清淡而大打折扣。
因此，赵海鹏这才针对他们菜品的弱点