芡，乍一看，甚至分不出它是植物还是动物。
初一眼，连植物或者动物性食材一眼都看不出来，也难怪他徽唯本会拿这道菜来考我。
不过可惜的是，这道“题”他难不住我，因为这个菜的出处是水产，而水产门类，我多少都是知道一些的。
因此，看着这果冻肉一般的玩意，我准确的说道:“您这是裙边！下八珍之一，这道菜是咱鲁北的名菜，白汁裙边！”
所谓裙边，并不是指代我们平常所穿的裙子，而是甲鱼身上最好的一圈软肉。
因为这一圈肉如果完整的从甲鱼身上替代下来后像极了围裙的形状，故而在行话中被称做“裙边”。
其实，甲鱼不是什么稀罕东西，因此产自甲鱼身上的裙边自然也不算十分难见的物件，但问题是一只甲鱼身上能称作裙边的软肉量实在少，所以按照物以稀为贵的选择，这裙边就成了下八珍之一的玩意。
我知道，眼前的这一盘白汁裙边，虽然看上去普普通通，可是实际上是“含金量”很足的，因为这样的一盘菜往往要用几只甚至十几只甲鱼的裙边才能凑够。
用这样的菜作为头菜，足以看出徽唯本对我的重视和……拉拢。
待我说完，徽唯