不对，单是水煮达不到这样的效果。
……
仔细观察肋骨表面时，何金磊发现了一丝的烘烤痕迹。
虽然很不明显，但依然能够察觉出来。
也就是说这家伙在头骨出锅之后，还特地用火焰烘烤了一番。
想起来了，在25分钟的时候。
这家伙就把骨头从汤锅中捞出来了。
火却继续烧着，然后他将杀猪刀以及砧板放下去水煮。
其实那个时候，这根骨头故意被放在了瓷盘上，而瓷盘距离灶台的火焰很近，大概不到20厘米，骨头的中间部位恰好对准了灶台上的火焰。
那时以为是新手的误操，其实根本不是！
那是隔火加热，他是借着消毒刀具和砧板的时机，将这根排骨彻底用旁火烘烤！
这样烘烤不会留下火焰的焦臭味，同时也能让骨头保持完好的形象！
所以，水煮高温，加上烘烤高温的反复交融下。
肋骨内部应该已经完全煮烂了。
那么，打开骨头的那一刻，那些汁液很有可能会爆出来！
注视了一眼自信满满的王袖，最后一丝顾虑也被打消了。