阿莫异能之所以让伊塔虎徒冒充砂糖投毒，那是因为调味的砂糖在宋朝的寺院十分流行；僧人吃斋素食时能品尝道甜味那是一种最大的享受。
糖这种调味品周秦时称饴和餳（tang），饴是软糖，餳是硬糖。到了唐代由于甘蔗的大量种植，糖的生产也出现新格局，原来用日光爆晒的生产方式不能满足社会的需求；朝廷把目光转向国外，寻求更好的生产方式。
贞观二十一年（647），大唐太宗皇帝得知摩揭它国有比较先进的制糖技术；遗使至摩揭它国求取熬糖法。
唐使很快从摩揭它国学来先进的制糖技术，唐太宗立即下诏用扬州种植的甘蔗进行试验。
扬州甘蔗用上摩揭它国的取糖技术后其色、味、质远胜摩揭它国的产品，人们便将这种糖称为沙糖、霜糖。
摩揭它国为古印度时的奴隶制城邦，在今印度比哈尔邦南部；曾一度统一印度全境孔雀王朝时最为强盛，唐僧玄奘取经时就到过摩揭它国。
摩揭它国蔗糖的生产方式是利用火的热能作为蒸发进行制糖，生产快周期短。
唐太宗不远万里遣使去印度学习制糖技术，足以说明李唐王朝海纳百川的开放胸襟；大大促进了社会经济的发展。