嘛,是莼菜烧的鲈鱼汤。莼菜没什么,这条鲈鱼不是普通的鲈鱼,是张翰那个“莼鲈之思”里的“松江四腮鲈”。东坡先生《赤壁赋》里“今者薄暮,举网得鱼,巨口细鳞,状如松江之鲈。”,这个“松江之鲈”,说的就是这个鱼。”
“松江鲈呢,虽然贵,但也算不上太稀罕,这种鱼现在也有人工养殖,一两大概五百多块吧。”
“不过,那是后世养殖的小鲈,很小。真正的松江鲈是野生的,很大,有一两尺长,在隋朝时期就被定为了国鱼。72年尼克松访华,国宴就吃的这个鱼,赞不绝口。86年,******访华时,想尝尝这道菜,后来大索全国,都没找到一条鱼,那时候就差不多灭绝了。”
陈阳道:“灭绝了?那我们吃的这条是什么?”
秦白道:“就算没灭绝,也没人找抓到。我家外婆喜欢吃这个,以前就托人抓了不少,就养在池子里。”
陈阳恍然:“刚刚你钓上来的那条?”
“是的,就是那条丑八怪。”秦白又给他介绍其它几道菜。
馄饨是刀鱼馅,芙蓉鸡片没用鸡肉,用的大新安领产的飞龙肉。
飞龙是大新安领最名贵的菜之一,这飞龙是一种类似松鸡的鸟,肉极其鲜