嘛，是莼菜烧的鲈鱼汤。莼菜没什么，这条鲈鱼不是普通的鲈鱼，是张翰那个“莼鲈之思”里的“松江四腮鲈”。东坡先生《赤壁赋》里“今者薄暮，举网得鱼，巨口细鳞，状如松江之鲈。”，这个“松江之鲈”，说的就是这个鱼。”
“松江鲈呢，虽然贵，但也算不上太稀罕，这种鱼现在也有人工养殖，一两大概五百多块吧。”
“不过，那是后世养殖的小鲈，很小。真正的松江鲈是野生的，很大，有一两尺长，在隋朝时期就被定为了国鱼。72年尼克松访华，国宴就吃的这个鱼，赞不绝口。86年，******访华时，想尝尝这道菜，后来大索全国，都没找到一条鱼，那时候就差不多灭绝了。”
陈阳道：“灭绝了？那我们吃的这条是什么？”
秦白道：“就算没灭绝，也没人找抓到。我家外婆喜欢吃这个，以前就托人抓了不少，就养在池子里。”
陈阳恍然：“刚刚你钓上来的那条？”
“是的，就是那条丑八怪。”秦白又给他介绍其它几道菜。
馄饨是刀鱼馅，芙蓉鸡片没用鸡肉，用的大新安领产的飞龙肉。
飞龙是大新安领最名贵的菜之一，这飞龙是一种类似松鸡的鸟，肉极其鲜