章节目录 第一百七十五章 开华锅巴·大改！(6/8)

    先将里面的汤汁，换成了调整过的法式洋葱汤，如此来这道料理其实便已经主辅颠倒了！

    不再是以里面的汤汁，来搭配外面的锅巴，而是将外面的锅巴，作为密封洋葱汤、搭配洋葱汤的食材，正像夏佩尔老师所说，是起到了类似酥皮汤中酥皮的作用！

    因此刘昴星没有再使用，单纯大米烤制的锅巴，而是添加了其他的谷物、豆类粉末，改变了锅巴的口感，同时洋葱汤的配料也做以调整，令其与锅巴更搭配……

    同时灌入汤汁后，与开华锅巴静置至汤汁自行因为余热，而自我胀裂不同，刘昴星的“法式锅巴洋葱汤”，灌入汤汁后还依旧只是半成品，相当于罩上了生酥皮的洋葱汤，要再次回到模具中，放入烤箱中加热才行！

    刘昴星的球型模具，也是之前在北欧时定制的，之前想到这道料理之后，特地麻烦文绪帮自己递过来，不过一共也只有四套……

    不过比起一百多年前曲青酒搂的那套要简单许多，因为直接使用烤箱烤制，不需要用来旋转的锁链什么的，只要两个可以配合烤箱中悬臂的半圆铁球就算是一套。

    可以说这次刘昴星做的，已经不是通常意义的“改良”，而是使用开华锅巴的技术，做的全新的料理