不过只有两个小时的话,不可能完成全部二十菜系,所以刘昴星也只完成了八大菜系,即便如此,也足让人震惊他的速度了!
“鱼肚上肉质最肥厚部位是分为两部分,这边闪亮一些的是蚝油鱼片,另外半面是……西湖醋鱼?”
“没错,这种酸辣相佐的口感,实在刺激得人的味觉欲罢不能!”
“再上面一些的中间部分这些,是用鱼皮将鱼肉包了起来,油炸之后淋上了红油……创意是来自川菜的红油炸饺吧?虽然同样是辣,但是这种麻辣与之前红椒与耗油营造出的呛辣,既截然不同、又相互承接着……”
“还有鱼头部分,这是湘菜的剁椒鱼头,带着温软的辛辣,同样令人沉迷……仅仅是这三道料理,就已经构成辣之三味了!”
“醋鱼上面的这块,带着薄饼的烤鱼肉,应该就是‘北京烤鸭’的手法了吧?居然将鱼肉,真的烤出了类似与烤鸭的口感……之前我似乎看到,是用泥炉来烤制的?这种火功的确令人惊叹。”
“没错,因为鱼肉烤制后没有鸭肉的腥膻、而是有海腥味,酱料也换成了以番茄酱为主体的酸甜口味,果酸的味道与之前醋鱼、旁边的红油鱼饺,也十分相衬……”
“还有这边的鸡汤