有远月学院的氛围在，而且在研究社中，也可以与其他人研究厨艺，获得主将、副将的指导，所以不少人对这“校内厨工”很感兴趣。
当然，说是“年纪大”也只是相对于学员们来说的，这些人最多也就二十多岁，多半是“肄业生”，虽然无法毕业、失去了学籍，但是作为研究社下属的“厨工”可以再多留几年深造一番，年纪再大些多半就不愿意在这儿蹉跎，宁愿去外面加入餐厅了。
毕竟这些研究社或者十杰麾下的“校内厨工”，基本收入都是从学院下批到研究社或者十杰个人的经费里出，也只够生活的……
这些“校内厨工”名为“厨工”，其实也可以看做是自费生，不过他们的学费是为研究社或者十杰工作，虽然和远月的精英教育无缘，但也可以在大型研究社或者十杰名下学习。
比如丸井善二、田所惠，如果一个不好被开除了，还不想马上离开远月学院的话，就可以暂时挂名在“古典美食研究会”、“乡土料理研究社”名下，虽然不再是远月的学员，但也可以在研究社内继续学习……
十杰中有些也有自己的赚钱渠道，比如绘里奈的品鉴生意，比如最擅长钻营的睿山枝津也……
只是绘里奈的小金库也不知道平时