酱汁的主材料，刘昴星也就就地取材的，选择了牦牛奶打出的“酥油”！
煮好的牛肉与蔬菜、水果组成的沙拉，颇有几分美式沙拉的风格，不过在酱汁上，刘昴星则选择了酥油为核心的、鲜香味为主的构成，而并没有加入多余的糖制品。
而不同的是，刘昴星的“牦牛沙拉”，虽然最终摆在了一起，但实际上是先将蔬果用酥油酱拌匀后，又将牦牛肉盖在上面……
而牦牛肉在之前，是用牦牛原汤稀释后蚝油底料拌过，在品尝的时候，牦牛肉与其他蔬果蔬果有着截然不同的风味，但是即便一同入口，因为蔬果中的牦牛奶酥油的味道作为桥梁，也并不会有不协的感觉！
绘里奈更是看出了，刘昴星的这道沙拉，还用到了一些分别料理后，形成温差、营造别样口感的特殊技巧，也算是“现学现卖”了！
而且作为沙拉的主要食材的牦牛肉、蕨菜，所用食材与开头的“火牛突阵”也取自同源，所以作为收尾非但不显得突兀，反而清爽可口，更加增进了对之前“火牛突阵”在内，一整席的全牛宴的回味……
“终于品尝完了，我也好想吃的感觉……咳咳！我的意思是，终于开始品尝德吉麻钦的烤全牛了！”
“我怎么