放上了一整块的烤猪排！
“这是……味增烤猪排？等等……这好像不是芝士？”韦德说着挑起了同样很粘稠的猪排下的一层“胶体”。
“没错，我的‘味增披萨’当然没有放芝士了！而是以胶化勾芡制粘稠的白味增酱汁，作为饼底与猪排的嵌合的！”织田信奈说道。
这时评委们也发现，猪排上下的味增完全是不同的，底部与饼底临近的一面的味增，粘稠的好似芝士、绝非“勾芡”所能达到的。
而且与猪排上面使用红味增不同，下面凝胶的部分使用的是白味增，颜色看起来要淡很多。
“这是海藻凝胶？”蕾欧诺拉认出了作为粘稠剂的东西。
“海藻凝胶？什么东西？”韦德问道。
“一种从海藻中提炼出来的水溶性胶状物，很好用的增稠剂……用来‘勾芡’的话，的确可以达到这样的效果。”作为远月国际的当家人，蕾欧诺拉还是很了解这种新发现没几年的分子料理学产物的。
作为成本更高的阿拉伯树胶的替代物，海藻凝胶甚至可以用来生产橡皮糖，自然只要控制用量，形成芝士一般的粘稠感，也不成问题……
“味增胶体……好吧，那味道会怎么样呢？”香田略微